Шоколадно-фруктовый торт

Для теста:

размягченное сливочное масло - 220 г

сахарная пудра - 220 г

мука - 220 г

сода - 2 ч. л.

соль - 1 ч. л.

разрыхлитель - 1 ч. л.

яйца - 4 шт.

какао-порошок - 50 г

растопленный горький шоколад - 100 г

Для глазури и начинки:

горький шоколад - 220 г

сливочное масло - 50 г

жирные сливки - 200 мл

клубничный или абрикосовый джем - 4 ст. л.

шоколадная стружка

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Две формы для выпекания смазать маслом и выложить дно пергаментной бумагой.

2. Миксером перемешать муку, соду, соль, масло, сахар, разрыхлитель, яйца и какао до получения однородной массы.

3. Тщательно вмешать в тесто растопленный шоколад.

4. Разделить смесь равномерно между подготовленными формами и выпекать в течение 25-30 минут. Вынуть и остудить в течение 5 мин.

5. Чтобы сделать глазурь, растопить шоколад и масло на водяной бане, остудить в течение 2-3 мин. Затем добавить 5 ст. л. сливок и остудить полностью (можно поставить в холодильник, чтобы крем быстрее загустел). Оставшиеся сливки взбить до мягкой пены.

6. Смазать первый корж джемом, затем выложить слой взбитых сливок. Накрыть вторым коржом и полить сверху шоколадной глазурью, аккуратно разровняв сверху и по бокам. Украсить шоколадной стружкой и поставить в холодильник до застывания.