Торт чернично-муссовый

Сахар 260 г

Мука 8 ст. л.

Разрыхлитель 10 г

Вода 5 ст. л.

Молоко сгущеное 170 г

Сметана 120 г

Лимон 1/2 шт

Черника 1/2 стакана

Молоко сухое 1/2 стакана

Йогурт 180 г

Творог 100 г

Желатин 15 г

Яйца 3 шт

1. Желтки взбиваем с 4 ст.л. сахара, добавляем воду и продолжаем взбивать.

2. Белки взбиваем с 4 ст.л. сахара и щепоткой соли. Взбиваем до устойчивых пиков. 

3. Просеиваем в желтки муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. Вводим белки, аккуратно перемешивая. Для выпечки используем разъемную форму 20 см. Дно смазываем маслом и застилаем пекарской бумагой. Вливаем тесто в форму и выпекаем его в духовке 25 минут, температура 180 градусов. Остужаем испеченный бисквит и разрезаем его пополам. Коржи пропитываем сиропом (если хотите очень сладкий торт). 

4. Приготовим черничный мусс. Чернику измельчаем в блендере, добавляем сухое молоко и 0,5 стакана сахара и взбейте массу еще раз. Засыпаем творог, продолжая взбивать. В конце вливаем йогурт и добавляем желатин (следуя инструкции на упаковке). Перемешиваем и отправляем мусс в холодильник на 5 минут. На дно формы кладем один корж, вливаем 2/3 мусса. Сверху кладем еще один корж, придавливаем его и выливаем оставшийся мусс. Ставим форму в холодильник на 1 час. 

5. Приготовим крем. Смешиваем сметану со сгущенным молоком, взбиваем массу миксером, добавив лимонный сок. Извлекаем торт из холодильника и смазываем его кремом. Ставим в холодильник на полчаса. Готовый торт можно украсить кокосовой стружкой и свежими ягодами.