Бисквитный торт с клубникой

Яйцо куриное  3 шт (+4 яйца для крема)

Сахар 150 г

Мука 140 г

Маскарпоне 500 г

Сахарная пудра 80 г

Соль 1 щепотка

Желатин 1,5 ст. л.

Клубника 200 г

Желе 1 Штука (пакетик)

1. Готовим бисквит. На маленькой скорости миксера взбиваем белки, постепенно добавляя сахар. Взбиваем массу до жестких пиков, затем по одному добавляем желтки, продолжая взбивать. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем бисквит в духовке 25 минут, температура 180 градусов. Готовый бисквит остудите, верхушку срезаем, чтобы получился корж толщиной 2,5 см. 

2. Готовим крем. Залейте желатин 4 ст.л. воды, дайте ему набухнуть и прогрейте на плите, чтобы он растворился. Затем остудите. Яйца для крема разделите на белки и желтки. Взбейте желтки с сахарной пудрой до светлого цвета. Добавьте желатин и хорошенько все перемешайте. Теперь добавьте маскарпоне и перемешайте все до однородности. Белки взбейте с щепоткой соли до состояния крутой пены. Аккуратно вводим белки в желтковую массу, перемешиваем. Кладем бисквит в форму, сверху выливаем крем.

3.Помещаем торт в холодильник на 1 час. Сверху выкладываем клубнику, нарезанную тонкими ломтиками. Желе готовим в соответствии с инструкцией. 

4. Заливаем клубнику приготовленным желе и ставим торт в холодильник еще на 4 часа.