Безе

4 холодных белка

1 стакан сахара

Белки взбить в пышную пену, продолжая взбивать, струйкой всыпать сахар, взбить до твердых пиков (чтоб масса форму сохраняла), выложить на пергамент, смазывать его не нужно, и самое главное ставить безе нужно в холодную (!) духовку, поставили, включили и нагрев до температур 100-110 градусов, на 1-1,5 часа, духовку не открывать.